Der Hauptvorteil, den die Höhe bietet, ist eine große klimatische Amplitude. Dieser Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht trägt zu einer langsamen und fortschreitenden Reifung der Trauben bei und sorgt für eine größere Konzentration von Geschmack, Aromen und Farben. Es ermöglicht auch eine bessere Erhaltung der natürlichen Säure, die den Weinen Frische verleiht.

Diese Höhe über dem Meeresspiegel hat eine direkte Auswirkung auf die Sonneneinstrahlung, die die Pflanzen während des Tages erhalten und ist ein sehr wichtiger Faktor für die optimale Reifung der Trauben. Sie sorgt auch für eine bessere Belüftung der Weinberge, was ihrer Gesundheit zugute kommt.

Im letzten Jahrzehnt hat sich das Tal zu einem der besten Ziele für den internationalen Weintourismus entwickelt, da die erstklassigen Weine, die typische Küche und die Landschaften eine außergewöhnliche Paarung für jeden Weinliebhaber bilden.

Die emblematischste Rebsorte der Region ist der Malbec, der, obwohl er französischer Herkunft ist, in Mendoza seinen maximalen Ausdruck gefunden hat.

Fast 45% der Fläche des Uco-Tals ist mit Malbec bedeckt, der Rest ist für andere Sorten bestimmt, je nach dem Profil der einzelnen Weinberge.

In der Gegend von Tupungato finden wir exzellenten Cabernet Franc oder aromatischen und erfrischenden Chardonnay in Tunuyan. Merlot und Cabernet Sauvignon gedeihen ebenfalls sehr gut in der gesamten Region.