Von Norden nach Süden und von Osten nach Westen bietet Patagonien eine große Vielfalt an Böden und Klimazonen, aber einige Merkmale wie die thermische Amplitude, reichlich Sonnenstunden und die starken Winde sind in der gesamten Region gleich. Diese klimatischen Eigenschaften sind dafür verantwortlich, dass die patagonischen Weine eine einzigartige Identität haben.

Im Gegensatz zum Uco-Tal in Mendoza oder dem Silex-Tal in San Juan, die ihre thermische Amplitude durch ihre Höhenlage (zwischen 860 und 1750 Metern über dem Meeresspiegel) erhalten, wird im Fall von Patagonien die thermische Amplitude durch die Kombination aus der geografischen Breite (40°S) und der geringen Höhe über dem Meeresspiegel erreicht.

Von den Anden bis zum Atlantik ziehen starke Winde über Patagonien, die für Trockenheit in der Umgebung sorgen und das Auftreten von Pilzen und Krankheiten an den Pflanzen verhindern. Diese starken Winde begünstigen auch die Entwicklung dickerer Traubenhäute, die dem Wein folglich eine größere Konzentration an Farbe, Aromen und Tanninen verleihen.